島原手延うどん 250g×1袋、特製あごだしスープ10g×3袋付き

島原手延うどん 250g×1袋、特製あごだしスープ10g×3袋付きの詳細情報

手延べ製法とは、生地（小麦粉）が最も成熟する温度を厳正管理する事で、熟成をスムーズに進行させる島原伝承の技術です。職人の手によって丹念に作られる島原うどんは技と伝統の作品です。

うどんの味を左右する水は、霊峰、雲仙山系に涵養された水は、日本の名水百選にも選ばれ、特筆して美しく、市内随所から湧き出しており、質・量ともに恵まれた水を贅沢に使っています。

当社のうどんにおいては、厳選した強力粉を使用しております。強力粉は硬質小麦を原料としていて、色目がやや黄色かかったのが特徴です。

島原うどんは古くは江戸時代より伝承された伝統的な手延べ製法です。時間をかけて生地をこね、熟成を重ねながら伸ばしていく手延べ製法により、島原手延べうどんの特徴である、コシの強さとつるつる喉越しの良い食感が生まれます。